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核桃炖什么好 奶香浓郁超好吃的——核桃排

红馆平台网(www.banjia008.com)收集整理 | 发布日期:2019-07-12

核桃排


    前几年曾经做过核桃排不是太成功,心里很纠结。最近30前老同学聚会我又再做了一次核桃排,这次改了配方后味道好极了,奶香味浓郁,同学们都说好吃。

    核桃的药用价值很高,中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、有健胃、补血、润肺、养神等功效。既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好,药补不如食补。

配料:
饼底:

低筋面粉250克,

黄油130克,

糖粉 60克,

鸡蛋60克

香草精 适量

 

 

 

 

饼底制作过程:
1、首先制作饼底,软化的黄油和糖一起搓发。
2、等颜色微白后,分次加入鸡蛋搓发,直到黄油蓬松,加入香草精适量。

3、加入面粉,用刮刀翻折,再用手揉搓面粉、黄油和糖,使它们彻底的混合在一起。
4、用擀面棍擀成长方形。放入预先准备好的烤盘里,压平。放入预热好175℃的烤箱中层,烤25分钟左右,直到表面浅金黄色。

蜂蜜核桃馅:

烤熟的核桃仁300克,

细砂糖130克,

麦芽糖50克

蜂蜜75克,

黄油50克,

动物性鲜奶油85克

 

 

 

核桃排的制作过程:

5、烤饼底的时候,将熟核桃仁用刀切碎。
6、细砂糖、蜂蜜、黄油、鲜奶油倒入锅里。
7、饼底烤好以后从烤箱里取出来。
8、将锅放在火上,中火加热,并不断搅拌,使黄油和糖完全溶化。
9、煮沸后,转小火继续加热3-4分钟,直到混合物颜色稍稍变深,呈轻微的焦糖色。
10、关火,立刻将核桃碎倒入煮好的糖浆里,趁热搅拌均匀。
11、将蜂蜜核桃馅倒在烤好的饼底上,用勺子背压平。重新放入烤箱,中层,175℃烤8分钟左右即可出炉。出炉后。完全冷却,然后倒扣出来切块即可。