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雨花石汤圆 普通速冻汤圆吃腻了

红馆平台网(www.banjia008.com)收集整理 | 发布日期:2017-09-27

正月十五

是春节之后的第一个月圆之夜

人们在这一天猜灯谜赏花灯

当然还有一样绝对不能少

那就是

吃!汤!圆!

今天的这道汤圆非常特别

据说是一道美味的“石头”汤圆

汤圆控们快来试试吧( ω )

- 今日大厨 -

张晨

郑州建业艾美酒店乐美中餐厅行政总厨

江苏人

擅长淮扬菜、粤菜

#雨花石汤圆#

是江苏省非常有特色的一道美食

因在汤圆的糯米皮中

加入了南瓜、紫薯等颜色各异的食材

使包出来的汤圆出现了漂亮的雨花石纹路

下面我们就把这道

#高颜值汤圆#

的制作方法教给大家

(^ω^ )

1

汤圆馅儿(黑芝麻)

- 主料 -

黑芝麻

- 辅料 -

猪油、白糖

- 做法 -

1.用小火将黑芝麻在锅中焙熟。

2.将焙好的黑芝麻碾碎。

3.将黑芝麻、猪油、白糖混合均匀。

(黑芝麻:猪油:白糖≈2:1:1)

2

汤圆皮儿

- 主料 -

糯米粉

- 辅料 -

南瓜、紫薯、可可粉

- 做法 -

1.将南瓜紫薯改刀切块,放入蒸锅中蒸熟。

2.在蒸熟的南瓜和紫薯中分别加入糯米粉,揉成黄色与紫色的面团。

3.可可粉与糯米粉混合后,加入适量的水,揉成咖啡色面团。

4.糯米粉加水后揉成单独的白色面团。

5.将四种颜色的面团分别取出一小部分,揉成条状,叠在一起。

6.将混合好的面切成面剂子。

7.将面剂子的切面朝上包入备好的汤圆馅儿。

3

煮汤圆

1.将包好的汤圆放入沸水中,煮至浮起。

2.出锅前在汤中放入冰糖和桂花。

3.一碗玲珑剔透的“雨花石”出锅啦!

柔软的彩色外皮儿

包裹着香甜的芝麻香内馅儿

再喝上一口桂花四溢的汤汁

胃里写了两个大大的字儿

“舒坦!”( ` )

导演:Cookie栋梁羽 摄像:老土